西双版纳博物达人营·植物笔记
4月底，在黄健老师带领下，深入探索了植物园内丰富多彩的物种。
热带雨林植物和江浙地区的植物千差万别，想要一下子都认识这些植物是不可能的。但通过这次课程，让我第一次走近植物分类学，从此看待植物不再局限于认识它本身，而是从植物家族入手，窥一斑而知全貌，把陌生的和熟悉的植物都联系起来啦。
分不清的花瓣与花萼
第一个遇到的植物是假鹰爪，只见整朵花呈嫩绿色、向下耷拉着，让人不敢确定那究竟是花瓣呢？还是花萼呢？还是嫩叶呢？
原来这是“基部被子植物”的常见特征之一：花萼和花瓣分化不明显。
假鹰爪 Desmos chinensis，番荔枝科
以前只知道被子植物可以分为“单子叶植物”和“双子叶植物”，没想到其中还存在一类叫“基部被子植物”呢。
这类植物虽然也拥有两片子叶，但很多特征和“真双子叶植物”并不相同，反而有许多与单子叶植物相似的特征。
假鹰爪正如其名，花朵的形态像老鹰的爪子。花瓣共六片，分了两轮，符合“花部三基数”的特征。
再翻开花朵，中心是密密麻麻的花蕊群，周围颗粒较大的是雄蕊群。雌蕊不是一个，是由很多个心皮聚合成一起的。
联想到了杭州常见的各种玉兰，也是花瓣和花萼难以区分，统称为花被片，它们都属于“基部被子植物”。
纤维：植物折不断的奥秘
想要折断假鹰爪的树枝并不容易，往往会扯下来一片很韧的表皮，这是枝条中韧皮部的纤维。
含有丰富纤维的科并不多，所以“是否含纤维”亦可作为区分植物的特征之一，比如番荔枝科、锦葵科、桑科、荨麻科等这类植物，尤其是命名中以“麻”结尾的，如编麻绳的苎麻，都属于纤维含量丰富的。
假鹰爪枝条上坚韧的表皮
那植物有了这么多纤维有什么作用呢？
好处之一就是可以横着生长而不会因自己的重量而断裂，所以一般有纤维的植物，通常会呈现出蔓生的趋势。比如榕树，不仅可以向上生长，还可以像藤蔓一样向四周扩散。
羽状复叶最大的类群就在无患子目
接着往前走，遇到了一棵葱葱郁郁的大树，既没有开花、也没有结果，看上去平平无奇。黄健老师介绍这是热带雨林里的常见乔木——槟榔青。
槟榔青 Spondias pinnata，漆树科
槟榔青的叶子属于“羽状复叶”。而植物界里面羽状复叶最大的类群就在无患子目，包括了苦木科 、楝科 、漆树科、无患子科等。
除了无患子目之外，还有个别科也是羽状复叶的，比如豆科和紫葳科。但总的来说，大部分植物是以单叶为主，所以依靠叶子的类型便可以缩小范围了。
通过叶序来认识植物
云南的小粒咖啡享誉国内外，这次终于可以一睹真容。观察小粒咖啡的叶子，每个节上左右对称长出两片叶子，属于“对生”的叶序，茜草科的植物有这样的特征。
小粒咖啡 Coffea arabica，茜草科
小粒咖啡原产于埃塞俄比亚的山上，属于古热带的山上的物种。
在云南的热带雨林里，若遇到叶片对生的植物，大部分都属于茜草科和夹竹桃科的。而夹竹桃科的植物，掐一下枝叶有白色乳汁，以此便又可与茜草科区分开来了。
同一植株却有两种不同形态的叶子
看到了一种奇特的植物——合果芋。
它们在树底下长满了一大片，叶片有点类似像箭头状；它们生命力旺盛，除了在地面生长之外，还紧紧贴着大树往上攀岩，而这些长在树干上的叶子已不再是单片叶子的形态，而是类似手掌状，有3~5裂不等。
合果芋 Syngonium podophyllum，天南星科
攀援在树干的叶子呈掌裂状
这种异形叶现象在热带雨林里很常见，造成这样的原因很可能与光照有关系。靠近地面的环境比较阴森，所以地面上的叶子吸收光很少。而当它攀爬到树上之后，有机会遇到更多的光照，所以就开始尽可能把自己叶片面积撑大。
黄健老师用了一个很形象的比喻：“底下的叶子宛如一个拳头，上面的叶子就像把手掌展开一样。” 在热带雨林里，抢光照是一件竞争很激烈的事情呀。
树叶还能拿来做窝？
以前常在土堆里找到蚂蚁的窝，而这种挂在树上用树叶做窝的蚂蚁还是第一次看见，万分惊奇以至于怀疑它是不是外来物种？
黄健老师说这是中国本土物种——黄猄蚁。它历史由来已久，古时南方的荔枝和龙眼果园，还会特意引入这种蚂蚁，因为它们会吃掉果实上的小虫子。这是一种很古老的生物防治的应用呢。
黄猄蚁 Oecophylla smaragdina，织叶蚁属
热带水果的典型代表——波罗蜜
走到了“百果园”后，便开启了我们这次课程的主要目的：吃遍认识热带水果！
第一个遇到的水果是波罗蜜，它浑身散发着浓郁的热带气息。
波罗蜜 Artocarpus heterophyllus，桑科
波罗蜜属于桑科植物，它们共有的特征之一是有乳汁。在枝条上轻轻划一小口子，便可以看到许多乳汁溢出。
桑科的花属于单性花，也就是说它的花要么是雌花，要么是雄花。但波罗蜜的花实在是太不起眼了，甚至让人分不清这究竟是果还是花？这也是桑科植物的第二个共同特征：不显眼的花。
波罗蜜的雄花，密密麻麻地长在大棒状的花序上。
波罗蜜的雌花，由一个一个的心皮构成。
波罗蜜的花非常小，而供小花们着生的东西被称为“花序”，菠萝蜜果实就是由整个花序发育而成的聚花果，而并非来源于花中的子房。
波罗蜜还有一个特点：具有环状的托叶痕。托叶包裹着嫩芽，凋落后就留下环状的托叶痕。
叶柄基部有一圈一圈的痕迹，便是托叶痕了。
发现一株巧克力！
看着这像木瓜一样的果子，没想到好吃的巧克力就隐藏其中。
可可 Theobroma cacao，锦葵科
可可树很高大，但它的果实却是直接结在下方的树干上的，非常引人注目。原来这种叫“老茎生花”，这是热带雨林一种常见的现象，其作用之一是让动物能更容易看到它，这样无论是授粉还是传播种子（动物吃掉后通过排泄的方式传播种子）的机会都更多，更有利于繁衍后代。毕竟热带雨林的树木层层叠叠、高耸入云，若全部都开在枝头上，竞争压力太大了。
可可的花很小，结的果子可以长到很大
再回想刚才遇到的波罗蜜，它的花有的开在枝条上，有的也是直接从树干中长出来的。像波罗蜜这么硕大的果实，不长在树干上的话，一般的枝条还真是承受不起它的重量啊。
掰开可可果，原来里面长这样。果肉没毒，但不好吃。
可可果
撕开外面白色的果肉，终于看到了有巧克力颜色的种子了。尝过的同学说，确实有一点儿巧克力的味道。
可可果的种子
但真正的可可粉并非只是把种子磨成粉而已，而是把种子连同果肉全部抠出来，堆在一起发酵，这样之后巧克力风味才能彻底激发出来。最后再经过一系列晒干、火炒、脱皮、打碎、分离等步骤，可可粉才被制作出来了。
可可的叶子
凭什么叫神秘果？
竟然有果子的名字叫“神秘果”？听说吃了它之后，再吃任何酸的东西，都感觉不到酸味！
于是我一路上都在幻想它究竟长什么样子，遇到的第一棵神秘果还在开花苞阶段，只结出了零星几颗青果子。
神秘果 Synsepalum dulcificum，山榄科
后来终于找到了一颗结满红果子的神秘果树了。大家欢呼雀跃，忍不住就要往嘴里塞。老师建议我们先吃点酸涩的东西，这样更能体会它的神奇魔力。
于是大家用小刀分吃了一个还没成熟的酸芒果，看着这青青绿绿的皮，我只敢舔了一下果肉，实在太酸了！接着就开始尝神秘果，含了十几秒左右，谈不上好吃，是介于酸和甜之类的之间的一种混合味道。
但再去吃刚才那个酸芒果时，顿时觉得又爽口又好吃了，忍不住多吃了几片。然后我的牙齿就开始发软了。原来神秘果只是改变了我们的味觉，实际上酸味还是会刺激牙齿的。
神秘果的功效还挺持久，接下来半个小时之内吃的东西，酸味都会变甜。后来我又吃了别的果子，开始觉得那是一种“假甜”，像是合成的甜味，没有真正果实的那种香甜。
“神秘果”的名字让我联想到瓷器中的“秘色瓷”，二者的名字都吊足了胃口。
神秘果来自非洲热带雨林，是周总理和非洲建交的时候，加纳共和国送给周总理的礼物。现在广东、广西、云南、海南等地都有种植。
为什么桃金娘科的果实吃起来又香又油？
红果仔属于桃金娘科，叶子属于对生叶序。果实的形状长得像迷你南瓜，味道挺甜的。但甜味之中带着一种芳香油的气味，有点油腻的感觉。
红果仔 Eugenia uniflora，桃金娘科
原来很多桃金娘科植物都含有芳香油，它们不仅果肉中有香气，叶片中也有。
桃金娘科的花具有非常多的雄蕊，莲雾便是如此。
莲雾 Syzygium samarangense，桃金娘科
另外桃金娘科植物还有一个特别之处：二级脉边上都是连成一圈，这种称为边环脉。
莲雾 Syzygium samarangense，桃金娘科
番石榴也属于桃金娘科，它的叶脉同样有边环。
番石榴 Psidium guajava，桃金娘科
芸香科的叶子充满油脂
如果说桃金娘科的叶子带有香气的话，那芸香科植物叶子的气味则称得上是非常浓烈了，柑橘类的水果都属于芸香科。
在阳光下观察黄皮的叶子，可以清楚看到叶子有许多亮亮的小点，这些都是油腺。
黄皮 Clausena lansium，芸香科
对于昆虫来说，这种油发出的气味很难闻，所以可以防虫害；另外更重要的是可以防止高温脱水，因此在环境干热的地方，常可以发现很多这类芳香的植物。
黄皮 Clausena lansium，芸香科
柿叶上的血小板
未成熟的柿子有一股的浓浓的涩味，原来这是柿子中的“单宁”在作怪。
单宁又称为“鞣酸”，氧化了以后会变成黑色，它属于抗虫的物质。柿子叶子的一个个黑点，都是受伤了后、黑色的鞣质填充其中，相当于人类的血小板一样的功能，可以对受伤之处进行杀菌、并把伤口封起来。
菲律宾柿/异色柿 Diospyros philippinensis，柿科
和波罗蜜一样，柿子的花也属于单性花。我们遇到的菲律宾柿属于雌雄异株品种，也就是说只有在雌树下才可能收获好吃的柿子啦。猕猴桃、杨梅、银杏都是雌雄异株。
分不清柿子的雌、雄花，看上去长得都差不多。
吃完余甘子，喝水都变甜
余甘子属于干热河谷的植物，和神秘果有类似的的功效。刚入口的时候，觉得很涩很难吃，但咀嚼过后（氧化过程），就会变甜味。吃完余甘子，之后喝白水都感觉是甜甜的。
余甘子 Phyllanthus emblica，叶下珠科
樟科植物的叶脉呈细密网格状
鳄梨，又称为“牛油果”，是一种口感特别的热带水果，它属于樟科。
樟科植物的叶子通常呈羽状脉，有着很密的网格状。揉碎叶子后可以闻到浓郁清香。
热带雨林的乔木通常长得非常高大，人站在树下，未必能看得清树木的枝叶。通常需要通过在地上捡拾叶片的方式，来判断是什么植物。当你捡到一片细密网格的、揉碎有香气的叶片，不妨大胆猜一下樟科。
无患子科有多卷？
平常我们吃的龙眼、荔枝，经常会发现大果子旁边还长了一个发育不良的小果子，这是心皮败育现象。
无患子科很多都是多心皮的，一朵花里面有两三个心皮，心皮之间互相竞争，最终只有一个心皮会长大成为果实。植物也是很内卷的呀。
龙眼 Dimocarpus longan，无患子科
苦味来自于果肉中的氰化物
遇到了一大把红黑小果子，看上就不好吃的样子。没想到黄健老师二话不说就摘了一颗放入嘴中，并且淡定地说道“味道苦甜苦甜的，这种苦味就是天然的氰化物的味道。
氰化物，那可是毒药呀。吓得我更不敢吃了，即便老师说“尝尝味道就好，不要吞下去”。
大叶桂樱 Laurocerasus zippeliana，蔷薇科
像杏仁、樱桃核等，都具有这类苦味，因为都含有氰化物。
火龙果就是仙人掌？
要不是从火车站来植物园路上，看到了一排排火龙果种植园，否则很难把这种又甜又滑的水果和仙人掌联系起来。
火龙果属于仙人掌科，又称为“量天尺”，因为可以长得特别高，仿佛到天上去一样。
火龙果 Hylocereus undatus，仙人掌科
火龙果的叶片退化成刺，看上去就像光杆司令一样。但由于这些刺是由叶片变的，人触碰它，很可能会扎到肉里面去。这和大戟科、蔷薇科的那种茎刺不同，两者的脱落程度不一样。
制作可口可乐的原料
今天见到的最奇特的果实莫过于可乐果了，从这种果实中可提炼出咖啡因，曾是可口可乐的重要原料。
可乐果 Cola acuminata，锦葵科
可乐果的叶子巨大，可以遮住整张脸。
黄健老师的公众号：
黄健
副研究员
硕士生导师
中国科学院西双版纳热带植物园
热带森林生态学实验室
古生态研究组
参加版纳植物园的达人营培训，便可以跟着黄健老师学植物了，目前已举办到第四期，详情：博物达人集合啦！第四届博物达人训练营开始招募！
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