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泡一坛岭南荔枝酒,与尔共饮~

小雅姐姐 帽峰山筑栏小憩
2024-09-04

老师傅酿酒泡荔枝酒视频,先观为敬~


倒一杯荔枝酒,来听小徒弟细细道来这酒的故事~

广州郊区,有一座仙雾缭绕的山,唤作 帽峰山。山里有座红砖老屋,门前对联写着 简单生活。屋里住了个白胡子老爷爷,养了几只鸡几只猫,日常劈劈柴酿酿酒。朋友们都喜欢来这里喝茶聊天,称这块宝地为世外桃源。


正值岭南荔枝季,四哥一唤,四方好友驾车赶来,上山摘荔枝去~ 


 一木成林,这是300年的荔枝树呀,这树干得几个人才能抱得围。往上一看,红果累累。


    

怀枝荔枝,简称怀枝,又称淮枝、槐枝,为荔枝的一个迟熟的品种。传说古时有尚书路过岭南,把乡亲送的荔枝抱入怀中,而得名“怀枝”。往年是七月上旬熟,今年雨水少气温高,早熟了半个月。


  

二话不说,年轻的小伙子们纷纷开摘开吃吃!

高枝剪梯子工具先行,丰收的喜悦溢于言表~

山里的娃,野孩子们,也来帮忙~


  

还是我们四哥厉害,蹿得一下就上树啦,宝刀未老!一会就修剪下一大枝,靓女们在树下接住,力拔荔枝来采摘…


   

精心挑选,要挑红的好的熟的呢。轻轻一掰,就去蒂了,这可是有技巧的呢。


这个车后箱惊喜,你喜欢吗~!


红丹丹的荔枝山,动用了五十来人一起采摘。浩大的工程量呀。

荔枝离枝一日而变色,三日而变味。我们一日里处理完泡酒,荔枝酒可是越存越醇越香~


先是山泉水浸泡,洗去表面杂质。

再是煮水焯荔枝,晾凉。


过秤,按米酒1.5:荔枝1来浸泡。

米酒也是四哥纯酿的,引的帽峰山泉,发酵大半年以上,劈荔枝柴火蒸馏的酒。酒糟四哥拿去喂鸡,养醉鸡~


   

劈柴煮酒,山泉水浸泡,大米纯酿,真材实料,绝对是真酒!


很多朋友很惊讶,咦?不去壳么,不加冰糖么?对!就是不去壳不加糖。

众所周知,荔枝吃多会上火,但是你煲点荔枝壳水就能降火。荔枝肉性热,壳寒,而荔枝核性温,可入药。

整颗泡,这么一中和,不就口感好还有养生作用。据度娘说,疏肝理气止痛。


很多中老年朋友说,喝了好睡觉!


我们用50度的米酒来泡荔枝,高度米酒能充分析透荔枝的性质。

学苏轼日啖荔枝三百颗可是要上火的哦,我们酒坛子里3000颗荔枝泡出来的荔枝酒可不上火,还越久越醇。


而封坛,静静等待一年后,荔枝味出来了。荔枝酒也就23度左右,就算不会喝酒的朋友也能尝尝。


等待打酒的瑜伽老师~


色香味俱全,一开瓶,荔枝香味扑鼻,盈香满屋。



好啰,今年的荔枝酒想品尝就得等365天咯~

不过,四哥那还藏了少量去年的荔枝酒,想买想喝想送人,联系小弟小雅~


还有万寿果等养生酒,来尝尝不~

欢迎加微信私聊哦~


对于老师傅酿米酒刚兴趣的朋友,可以戳 老屋酿酒  ,查看之前录的视频。


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