哈哈，有朋友投稿一种咸蛋黄的制作方法，真是让我大开眼见。只见机器把长条的原料切成一个个小块，然后顺着轨道滚下，就是一个个小球了。
😦 看着很像是蛋黄，但还是要小心求证...没准是什么流心奶黄馅儿，不一定搓的就是咸蛋黄？抱着这样的心态，我试着去搜了下蛋黄机，结果发现还真的有好几个厂家的演示！比较常见的是小可爱给我发的这种蛋黄机。这个是原料的料斗，里头看起来像是混合着的蛋黄泥，靠螺杆的推动去挤出来。这里的调试环节，小球没有顺利地进入轨道，而是飞了出去...😂另外一种机器，我们可以看到右边的挤压结构，是在相对转动的几根螺旋辊。搓肉丸鱼丸什么的机器就是这种螺旋直线型输出丸子结构，非常像了！三个蜗杆组合到一起，共同旋转，管子里挤出的面团就这么被挤压成一个个滴溜溜圆的丸子了。
不过这里不是边出原料边挤压，而是左边先挤出一长条原料，再整个推到右边，被挤成一个个的小丸子，然后掉下来滚圆的。
虽然机器找到了不止一款，但我还是有些怀疑的...毕竟我们之前看的人造生菜，其实人家只是个食物模型。当「菜心」完全被「菜叶」包裹住时，一颗几可乱真的生菜就产生了！
很好，这就又要从买家角度来思考了，毕竟有需要才有供给，在万能的购物网站轻轻键入「咸蛋黄」关键词，瞬间出来了多款咸蛋黄。比如这个，再制咸蛋黄，很显然，从品名我们就能知道。🤔 但是好像没有说是鸡蛋还是鸭蛋。
而这个，虽然品名乍一看，没有引起太大的注意。但是看配料表，好的，也是再制的咸鸭蛋黄。
我还搜到了一篇专利，是这么介绍的。并找到了这一个个蛋黄圆圆滚滚、整整齐齐，品相如此标准的原因...
🤔 就感觉查了制作工艺后，这种再制造蛋黄球，好像也不算少见...但我心里的正统，还必须是月饼、粽子、蛋黄酥的真·咸蛋黄！
肯定有小可爱会问，那我们怎么才能买到整个的咸蛋黄。答案就是——看配料表！看下图这种咸蛋黄，配料表就很简单了，只有鸭蛋和食盐，素面朝天的 beauty 啊~都说买东西要买配方简单的，如此说来，也是有一定道理的...感觉，不知不觉间就要养成了买东西看配方表的习惯了...当然，执行标准号查一查，会更放心的~
校对：Cast + 江小丧
截图：阳哥
文中 Gif 截取自 抖音博主 重庆旭众食品机械 的 《咸蛋黄成型机，多功能包馅汤圆机#食品机械设备 #汤圆机 #源头实力厂家 #全国发货欢迎合作 #一机多用省时省力省人工》、旭众食品机械企业 的 《第5集 | 定量标准化制作咸蛋黄，粽子蛋黄、月饼蛋黄等，旭众VFD-4000C型分团搓圆机，时产效率高，制品外形美观，大小均匀，支持客户带物料到厂现场试机哦》、中药制药机械 的 《咸蛋黄制作中，可以做9克，12克，16克。可用月饼，蛋黄酥等#食品机械设备 #食品机械制造商 #制药设备 #月饼 #食品机械》以及 某宝关键词为 咸蛋黄 和专利号为 CN 107307323A的截图