很多素食都有排毒祛湿的功效，

吃法简单，

饮食清淡，

更适合炎炎夏日。 

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地瓜所含的纤维质松软易消化，

可促进肠胃蠕动，有助排便。

最好的吃法是烤地瓜，

而且连皮一起烤、

一起吃掉，

味道爽口甜美。 

烤地瓜

食材：

地瓜适量、厨房用纸四张 

做法 

1、地瓜洗净后，直接用一层厨房纸将红薯包裹严实。

2、将包好的地瓜放入微波炉中，用高火烘烤4分钟 。

3、将地瓜翻至另一面，继续高火力烘烤4分钟即可 。

Tips：

烘烤的具体时间要根据地瓜的大小决定。 

绿豆具清热解毒、

除湿利尿、

消暑解渴的功效，

多喝绿豆汤有利于绿豆、消肿，

是夏季清凉解暑不可少的饮品，

不过煮的时间不宜过长，

以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。 

绿豆汤

食材：

绿豆，开水，冰糖 

做法 ：

1.绿豆淘洗干净，用开水浸泡40分钟左右。

2.将绿豆放入锅内，加开水，水量应该略多于绿豆 。

3.盖上盖子，用大火烧煮，煮至汤水将收干时关火; 

4.添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟， 

5.撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂 。

6.加冰糖即成清热解暑的绿豆汤 。

小米不含麸质，

不会刺激肠道壁，

是属于比较温和的纤维质，

容易被消化，

因此适合搭配排毒餐食用。

小米粥很适合排毒，

有清热利尿的功效，

营养丰富，

也有助于美白。 

小米粥

食材：

小米，冷水 

做法 :

1.米洗净，冷水烧开后放入小米。

2.煮开后，改小火煮。

3.待米粒已烂且粥粘稠时即可关火盛出。

糙米就是全米，

保留米糠，

有丰富的纤维，

具吸水、吸脂作用及相当的饱足感，

能整肠利便，

有助于排毒。

用来做早餐是极好的。 

南瓜糙米粥 

食材：

南瓜，糙米 

做法：

1.提前一天把糙米用水泡一晚。

2.第二天你会发现糙米上长出了小芽，这个时候最有营养啦。

3.糙米加入适量的水煮，等粥煮好了放入切成块的南瓜。

4.等南瓜熟就可以吃啦。

红豆可增加肠胃蠕动，

减少便秘，

促进排尿。

红豆和薏米是祛湿的良品，

平时可以多熬点来喝。 

红豆薏米粥

食材：

红豆，薏米，水，冰糖 

做法：

1. 红豆和薏米洗干净后分别浸泡，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时。

2.先煮红豆，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水。

3.反复几次，红豆容易开花，容易熟，也比较香。

4.等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后 5.转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。

山药可整顿消化系统，

减少皮下脂肪沉积，

避免肥胖，

且增加免疫功能。

山药可以煲滋补类的汤品，

也可清炒，

滋味都是极好的。 

清炒山药

食材：

山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐 1/2小匙 

做法：

1. 山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片， 胡萝卜也这样切，菜心切段。

2. 锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

3. 重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

芦笋含多种营养素，

所含的天门冬素与钾有利尿作用，

能排除体内多余的水分，

有利排毒。 

凉拌芦笋 

食材：

芦笋10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙

做法：

1. 芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。

2. 一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。

3. 捞出后，切成两段，放入盘中。

4. 在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。

5. 锅里放入花生油，加热后立刻将油倒入小碗的混合物中。

6. 搅一下，浇到芦笋上即可。

萝卜有很好的利尿效果，

所含的纤维素也可促进排便，

利于减肥。

萝卜做成开胃小菜，

很适合天热不想吃饭的人们。 

甜酸白萝卜 

食材：

萝卜条、白醋、糖、白开水 

做法：

1. 将萝卜切成小条，用盐腌上半个小时以上。 

2. 腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

3. 在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀。

4. 让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。

5. 将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。

地瓜叶纤维质地柔细、不苦涩，

容易有饱足感，

又能促进胃肠蠕动、

预防便秘。 

地瓜叶苦瓜养生汁 

菜谱简介

功能：预防糖尿病、养生功用地瓜叶除了含膳食纤维之外，其农药量含量也较低，由于是深绿色也含丰富的叶绿素。苦瓜经过临床研究，更发现有助于预防代谢性症候群﹝糖尿病、高血压等﹞。这杯蔬果汁很适合银髮族或血糖不稳定者，口感有点甘苦甘苦，有不错的养生效果，希望摄取地瓜营养又怕淀粉摄取过多者，可以地瓜叶取代。

材料

1/3颗，水120㏄，1/4颗，8片，适量

做法

1.苦瓜、芭乐洗净后切细丁；地瓜叶洗净后切丝。

2.将所有材料放入果汁机中。

3.再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。

4.依据个人口感决定是否添加冰糖。

薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，

发挥利尿消肿的效果，

有助于改善水肿型肥胖。 

冰糖煮薏仁 

食材：

薏仁、水、冰糖水 

做法：

1.取一锅，放入薏仁与适量的水，用中火煮滚时再加水。

2.连续煮滚三次并加三次水后，倒除多余的汤汁。

3.将薏仁与适量冰糖水拌匀即可食用。

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