手绘 | 你怎么吃着吃着就笑了

为什么伤心和快乐同样是两种波动的情绪，但是我们对伤心的时刻记忆更深？

如果问起上一次哭是什么时候，我们脑袋中的播放器都会精准又快速地跳转到某一片段；但是上一次笑是什么时候呢？也许得放置一台摄像机跟拍自己的生活，才会想起那些笑的时刻吧。

大部分笑的瞬间都稍纵即逝，比如吃着吃着就扬上脸的笑意，若不是面前有镜子，大概自己都不会注意到。小时候跟家人吃饭，有几次自己吃着吃着就咯咯地笑，大都因为开起小差，想起课堂上同学闹出的笑话。

一个人吃饭时，更能体会到“吃出笑意”的乐趣：遇上好吃的食物，不用跟同桌人夸张地演示出“超级好吃”的神色，或者发表面面俱到的“大众点评”——只要脸上泛起一朵笑，就是对食物的由衷赞叹。在那一瞬间，人跟食物之间才真正接上线，通了电。

虽然笑都是因为食物，但食物带来的快乐却不同：

Tip 1 

配菜带来的惊喜

芹菜曾被我列入极少数的黑名单食物，结果一次点餐时没看清蒸汽掩护下的腐竹芹菜，而被它攻陷了餐盘。即便盘中芹菜只是装饰，却有着压倒性的存在感。当时我极不情愿地看着满满一盘腐竹芹菜，怀抱着一点同情心才用筷子捏起一截放入嘴中，试探性地咀嚼它的粗纤维，竟然发现它的滋味并不像气味那样咄咄逼人，反倒有种邻家姑娘的亲近感。

有幸重新认识一种食物是件快乐的事，不仅可以吃得更无所顾忌，更为突破自己与食物和解而欣慰。

Tip 2

游乐园般的丰富口感

游乐园是尖叫和笑声的合集，需要一点冒险精神和好奇心就可以获得乐趣。吃到口感截然不同的食材组合在一起制作的食物，就好像乘坐刚爬上坡顶的过山车，转瞬又俯冲到水中一样刺激。西式经典的“游乐园美食”是圆面包、芝士、肉饼、番茄、蔬菜和美乃滋组合的汉堡，而中式“游乐园”则是面饼、鸡蛋、薄脆、小葱香菜和秘制酱组成的煎饼果子。

丰富又充实的舌尖体验是游乐园美食的真谛，放下矜持大口咀嚼才能获得通关密码哦。

Tip 3

食物们的表情包

炸豆腐乍一看像满面皱纹的顽固老头，而滴上酱油后就会闪出耀眼光芒，露出不可思议的妩媚表情；干果则像悲情主角，流失了大部分水分后体内深藏着过剩的醇厚，在与牙齿的一次次缠斗中释放潜能；而薄荷大概是个谐星，虽然出场的时间不多，但一出场就能迅速改变人心情……

懂得捕捉食物表情包的人，与食物之间有心照不宣的默契。即便动筷子，也更温柔些，绝不会提前剧透汤包的包袱。

Tip 4

明知不对还做了

明知晚上八点后再进食就徒增腰肉，却还是用多士炉给自己烤了片吐司，关了门窗，让烘烤香气只能逸散到梦里；明知贪酒不对，推了又拉，去了又回，结果一番犹豫反倒增加了酒的滋味——等听到“噗嗤，咕咚咕咚，滋滋，咕咚咕咚”，顾虑都已化作泡沫；明知煮高汤得把柴鱼花一把撒入汤中才能出滋味，却为了收拾便利而把柴鱼花装进卤料袋，尽管为偷懒而心虚，却还是想跟自己妥协一次。

做明知不对的事，快乐的时间比后悔的时间长一点就行了。

Tip 5

自己做主的时候

美食店再多，但就快乐而言，都比不上一个人坐在公园长椅上仰望秋日的天空，一边吃着肉店柜台上刚炸好的可乐饼，一边享用出门时在手包里放的杯装酒。

在这最惬意的独处时光，不用背负孤独的误解，心绪坦荡，呼吸宽敞。一个人度过的周五晚上，没有约会也是好事，去一家收藏已久的餐厅，不按章法地点自己喜欢的小菜，热腾腾地吃完，再拐去甜品店或者便利店，为自己安排一个美味的回眸。

一个人就要好好体会自己做主的掌控感，期待并坚信 Everybody is fine.

Tip 6

拥有一种奢侈的态度

所谓奢侈的态度，在日本饮食作家平松洋子看来，是体察日常事物——一碟一碗，一茶一饭中的细微乐趣。这些细微的喜悦，是构筑日常的基石，也是标记生活的记号，比如夏日傍晚的蒲烧鳗鱼，给食物降温的团扇，秋末烘烤银杏的焙烙，象征仪式的日式套盒，偷尝美味的快感……

《奢侈的滋味》这本书源于作者平松洋子对食物，厨具和器皿中所蕴含的日常价值的体悟，在这个看似金钱什么都能买到的时代，买不到的其实是关照自己日常生活的能力，还有那些吃着吃着就笑了的瞬间。而她在这本书中的记录，恰好教会我们如何更好地关注日常，关注自己的生活。 

《奢侈的滋味》 平松洋子 著，史诗 译

平松洋子，日本饮食生活作家。奔走于世界各地，以饮食文化与生活为写作主题，活跃于《每日新闻》《ALL读物》《周刊文春》《dancyu》等日本各大报刊杂志，文风轻妙又感性，背后富含深刻的哲思。2006年以《买不到的味道》获得 Prixdes Deux Magots Bunkamura 文学奖，2012年以《野蛮的读书》获得第28届讲谈社散文奖。